健康饮食与糖尿病
疾病监测数据显示，我国18岁以上居民糖尿病患病率约9.7%，糖尿病患者人数约9000万，而18岁以上居民糖尿病知晓率仅为36.1%，这是造成糖尿病发病率逐年递增的重要原因。
糖尿病是与生活方式密切相关的慢性疾病，健康的饮食和生活习惯，能有效预防和控制糖尿病，那糖尿病人该怎么吃好呢？
一、饮食规划
五谷杂粮：如荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、降低血脂；
豆类及豆制品：豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；
蔬菜：苦瓜、冻干桑叶、洋葱、香菇、南瓜可降低血糖，是糖尿病人理想的食物，长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好；
肉类：可以适量选择泥鳅、黄鳝、蛤肉、猪胰、鱿鱼、乌鸡、鲤鱼、牛肉等动物食品；
水果：柚子、草莓、苹果、橄榄、无花果、桃子、猕猴桃、木瓜等可以适量选用；
干果：如核桃、花生、西瓜子、南瓜子等；
茶饮、调味：如绿茶、红茶、橄榄油、芝麻油、葵花籽油、生姜、大蒜、食醋等。
不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食物含糖很高，易使血糖升高；
不宜吃高胆固醇的食物及动物脂肪，如：动物的脑、肝、心、肺、腰、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高；
不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，易发生意外的危险；
糖尿病人不宜吃甜食，但可以服用蜂胶，或用阿斯巴甜来调味。
1、控制饮食：只有控制饮食，才能达到良好的治疗效果，首先是少吃或不吃容易导致血糖上升的食物，例如加糖的食物：像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃，若是嗜食甜食的人，可以用阿斯巴甜等代糖来调味。其次是限量食用淀粉含量高的食物：像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及米、面及其制品，尤其是各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
2、少吃太甜、太咸、太油的食物：肥胖是助推糖尿病的帮凶，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂的食品，同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取，并且改用植物油来烹调食物。烹调方面，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、卤、红烧、水煮、凉拌等。
1、饮食治疗是糖尿病人需要坚持的治疗方法，轻型病例以食疗为主即可收到良好疗效；中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物治疗，只有饮食控制得好，降糖药或胰岛素才能发挥更好的疗效。一味依赖药物治疗而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
2、饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量；肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量低脂肪饮食为主，减轻体重；用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖；体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
3、饮食中要科学地安排好主食与副食的比例，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内仍有一部分可以变成糖元，成为血糖的来源。如果摄入过多，可使体重增加，血糖升高，不利于控制病情。因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则事倍功半，不能取得预期效果。
1、定时定量和化整为零：定时定量是指正餐，推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳，这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食，在血糖控制良好的情况下，病人可以吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果，吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃，不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。
2、吃干不吃稀：建议糖尿病人尽量吃“干”的，比如：馒头、米饭、饼，不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条等，因为稀的食物多经过长时间的烹饪，烹饪时间越长，食物越软越烂，分解的越细小，意味着消化吸收更快，升血糖作用也更快，所以应尽量吃干的。
3、吃绿不吃红：现实生活中食物品类繁多，糖尿病人难以确定哪个是我该吃的，哪个是不该吃的。概括而言，绿色的多是含叶绿素的植物，如：青菜；而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升高血糖。所以，在不能确定的情况下，“绿色”的一般比较保险。
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