2015年4月底，在第8期（2015年36卷8期）《食品科学》（浙大核心刊物）上，食品营养与检测教研室周纪东老师以第一作者身份发表了1篇研究论文《黄花菜多糖的提取、结构性质及抑菌活性》。该论文研究是由我院周老师与浙江工商大学李余动老师共同参与完成，并受到浙江省教育科学规划研究课题(编号：SCG348)和国家自然科学基金青年项目(编号：31101339)资助。

　　论文研究采用水提醇沉法，通过单因素试验和正交试验研究黄花菜粗多糖的提取工艺，并利用Sevag法和H2O2氧化法提纯制备黄花菜精制多糖，通过理化检验和紫外光谱、红外光谱、高效液相色谱分析，考察黄花菜精制多糖的性质与结构，同时还研究其对铜绿假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白假丝酵母、黑曲霉的抑制作用。

周纪东